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专业设置西点西餐专业
发布时间：2024-11-24 来源：郑州商业中等专业学校学前教育系
课程设置：
1、技能基础模块
西点专业知识，设备安全操作与维护，西点制作基本技法，花卉制作(熟练掌握10种花卉），行业操作规范小班制一对一指导。2、技能拓展模块
常温蛋糕抹胚制作，十二生肖制作、西饼制作、鲜奶油裱花、花卉蛋糕、生肖蛋糕、水果蛋糕和整款蛋糕制作基础部分。3、技能强化模块
整款蛋糕制作提高部分，翻糖制作基础、面包制作、欧式蛋糕制作、巧克力装饰制作、卡通蛋糕制作、陶艺蛋糕制作、翻糖蛋糕制作提高（糖艺、插花、盘饰）。4、岗前实训模块
甜品制作、果汁饮品、咖啡制作，市场流行品种，西点创业示范店模拟实训。西点就业方向：
毕业生先后安排在郑州、上海等各大酒店、宾馆、快餐连锁、饼屋、面包房和西饼连锁企业上岗就业实习上一篇：
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